ベビーカステラ機
JA南河内（八尾）ベビーカステラ焼き方レクチャー
ベビーカステラ焼き方レクチャー（2024年6月27日）
今回はJA南河内（八尾）からお二人の方が来られました。
ベビーカステラ機をご購入されたのは、今までイベントの時にベビーカステラをレンタルされていたそうですが、1年間に開催するイベントの回数から今後のことも考え購入しようということで、当社でベビーカステラ機 50個焼用を2台ご購入と、レクチャーのお申し込みをいただきました。
焼き方レクチャーの指導は今でも現場の第一線でベビーカステラ機の製作から修理で活躍している「YU」氏。
今まで100名以上の方をプロの世界へ送り出している実績は受講された方から「説明がわかりやすい」と評判です。
JAの方からも「めちゃくちゃわかりやすいです！」と嬉しい声をいただきました！
ベビーカステラ焼き方指導は弊社でベビーカステラ機をご購入のお客さま限定サービスです。（別途費用が必要です）
■レクチャーは
生地の作り方（配合）、ベビーカステラを焼く前の準備、ガス（火力）の調整、油のひき方、チャッキリの使い方など準備から、
今回はイベントとイベントの期間があるため、ベビーカステラ機の保存方法もしっかりお伝えしています。
JAさんということで、生地のレシピは旭進ガスのレシピをベースに米粉を配合して独自のレシピの開発をされるそうで楽しみです。
レクチャーはご購入いただいたベビーカステラ機で焼ならしを兼ねて行います。焼ならしをしっかりしないと、ベビーカステラがうまく焼けないのでご注意ください。焼ならしと並行して生地づくり。旭進ガスのレシピを元に生地をつくっていきます。
銅板の焼ならし、生地づくりも終わると次は実際に焼いていきます。
最初はスタッフが焼くところをみてもらいます。
ご自身の参考用として見るための動画撮影はOKです。ネットへのアップロードは不可ということで了解していただいてます。
ポンポンとリズムよくチャッキリで生地を落として焼き方をみてもらいます。
次からは実際にお客さまに焼いてもらいます！
実際にお客さまに焼いてもらいます。初めてなので緊張しながらも油引き、チャッキリで生地落し、焼きあがったベビーカステラを受けさらに落として、という作業を繰り返していきます。
チャッキリで生地を落とす量や次への移動の速さも練習を重ねるごとにどんどん良くなっていきました。
ただこの1日だけでプロ級にはなれないのでご注意ください！
旭進ガスのこのレクチャーで焼き方を学ばれて現在お祭りや縁日、キッチンカーでベビーカステラを販売されている方皆さんは
レクチャーで基本を覚え、戻られてから、すごく練習を重ねられて現在現役でバリバリご商売されています。
卒業されたお客さまから、
「今では笑い話ですが、現場では実際にお客さんたちは前に立ち、焼くところを見ながら待っているので、「焦り」「緊張」の連続でした」と初めての時の現場話をお聞きします。
初めてご自身で焼かれたベビーカステラの味見をしました。
初めてなので形は目をつぶってもらいお味はとてもおいしかったです。
これからのJAでのご活躍、楽しみにしています！
こちらのベビーカステラ焼き方レクチャーもご覧ください。
